Рабочий по обработке сырых яиц

— Прием яиц по количеству и качеству— Растарка яиц— Количественное определение пищевых неполноценных яиц, технического брака.— Проверка качества упаковки, маркировки, состояния тары.— Проверка качества яиц на овоскопе- Обработка яиц в строгом соответствии с инструкцией, ведение соответствующего журнала- Приготовление яичной массы, а также отделение желтка от белка- Ведение учёта израсходованных яиц и приготовленной яичной массы, заполнение соответствующего журнала- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, дезинфекция в соответствие с инструкциями- Использование только обработанных и промаркированных производственных ёмкостей, и инвентаря- Строгое соблюдение правил маркировки полуфабрикатов (яичной массы)- Строгое соблюдение правил и сроков хранения яиц и приготовленной яичной массы- Выполнение дополнительных распоряжений непосредственного руководителя