Рабочий по кухне

1. Доставлять полуфабрикаты и сырье в производственные цеха.

2.            Открывать мешки, вскрывать жестяные консервные банки с обеспечением сохранности продукта.

3.            Выгружать продукты из тары, транспорта.

4.            Строго выполнять правила первичной обработки овощей.

5.            Соблюдать условия хранения очищенных овощей.

6.            Проводить текущую уборку пищеблока влажным способом в течение дня по мере загрязнения.

7.            Соблюдать режим мытья кухонной посуды и кухонного инвентаря.

8.            Собирать пищевые отходы и своевременно их удалять с пищеблока.

9.            Строго выполнять правила личной гигиены.

10.          Один раз в год проходить плановый медосмотр.

11.          Активно принимать участие в генеральной уборке пищеблока.

12.          Соблюдать правила эксплуатации холодильного, электро и механического оборудования и соблюдать правила техники безопасности.

Кухонный рабочий  должен знать:

1.            Правила с способы вскрытия тары, консервных банок.

2.            Правила перемещения сырья и готовой продукции.

3.            Гигиену первичной обработки овощей, условия хранения очищенных овощей.

4.            Наименование оборудования, инвентаря и их назначение.

5.            Правила включения и выключения механического, теплового и холодильного оборудования.

6.            Режим мытья кухонной посуды, оборудования и инвентаря.